پیکیجنگ بھی کھانا بچا سکتا ہے؟

"آپ کے برتن میں ہر دانہ پسینے سے بھرا ہوا ہے۔" کھانا بچانے کی خوبی کو فروغ دینے کے لیے ہم اکثر "کلیئر یور پلیٹ مہم" کا طریقہ استعمال کرتے ہیں، لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کھانے کی بچت پیکیجنگ سے بھی شروع ہو سکتی ہے؟

سب سے پہلے ہمیں یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ کھانا کیسے "ضائع" ہوتا ہے؟
اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ دنیا کے تقریباً 7 بلین لوگوں میں سے تقریباً 1 بلین لوگ روزانہ بھوک سے متاثر ہوتے ہیں۔
MULTIVAC گروپ کے چیف فنانشل آفیسر، مسٹر کرسچن ٹراؤمن نے "سیونگ فوڈ کانفرنس" سے خطاب کرتے ہوئے کہا کہ زیادہ تر خوراک کے ضائع ہونے کی سب سے بڑی وجہ نامناسب اسٹوریج کی وجہ سے خراب ہونا ہے۔

مناسب پیکیجنگ آلات، ٹیکنالوجی اور پیکیجنگ مواد کی کمی
ترقی پذیر ممالک میں، خوراک کا فضلہ زیادہ تر ویلیو چین کے آغاز میں ہوتا ہے، جہاں مناسب انفراسٹرکچر اور نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے حالات کے بغیر خوراک کو جمع یا پروسیس کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ناقص پیکیجنگ یا سادہ پیکیجنگ ہوتی ہے۔ کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے اور فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے مناسب پیکیجنگ آلات، ٹیکنالوجی اور پیکیجنگ مواد کی کمی صارفین کے اختتامی نقطہ تک پہنچنے سے پہلے خوراک کی خرابی کا باعث بنتی ہے، جو بالآخر فضلہ کا باعث بنتی ہے۔

ختم ہونے یا معیار پر پورا نہ اترنے کے لیے ضائع کیا گیا کھانا
ترقی یافتہ ممالک یا کچھ ابھرتے ہوئے ممالک کے لیے خوردہ سلسلہ اور گھریلو استعمال میں خوراک کا فضلہ ہوتا ہے۔ یعنی جب کھانے کی شیلف لائف ختم ہو جاتی ہے، کھانا اب معیارات پر پورا نہیں اترتا، کھانے کی ظاہری شکل مزید پرکشش نہیں رہتی، یا خوردہ فروش مزید منافع نہیں کما سکتا، اور کھانا ضائع کر دیا جائے گا۔

پیکیجنگ ٹیکنالوجی کے ذریعے کھانے کے ضیاع سے بچیں۔
پیکیجنگ میٹریل کے ذریعے شیلف لائف بڑھانے کے لیے خوراک کی حفاظت کے علاوہ، ہم کھانے کی تازگی کو بڑھانے اور کھانے کے ضیاع سے بچنے کے لیے پیکیجنگ ٹیکنالوجی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔

موڈیفائیڈ ایٹموسفیئر پیکجنگ ٹیکنالوجی (MAP)
یہ ٹیکنالوجی دنیا بھر میں تازہ خوراک اور پروٹین پر مشتمل مصنوعات کے ساتھ ساتھ روٹی اور بیکری کی مصنوعات کے لیے بھی استعمال ہوتی رہی ہے۔ مصنوعات کے مطابق، پیکیج کے اندر گیس کو گیس کے مرکب کے مخصوص تناسب سے تبدیل کیا جاتا ہے، جو مصنوعات کی شکل، رنگ، مستقل مزاجی اور تازگی کو برقرار رکھتا ہے۔

فوڈ شیلف لائف کو پریزرویٹوز یا ایڈیٹیو کے استعمال کے بغیر آسانی سے بڑھایا جا سکتا ہے۔ مصنوعات کو نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے اور مکینیکل اثرات جیسے کہ اخراج اور اثرات سے ہونے والے نقصان کو کم کیا جا سکتا ہے۔

جلد کی پیکیجنگ ٹیکنالوجی (VSP)
ظاہری شکل اور معیار دونوں کے ساتھ، پیکیجنگ کا یہ طریقہ ہر قسم کے تازہ گوشت، سمندری غذا اور آبی مصنوعات کی پیکنگ کے لیے موزوں ہے۔ مصنوعات کی جلد کی پیکنگ کے بعد، جلد کی فلم مصنوعات کی دوسری جلد کی طرح ہوتی ہے، جو سطح پر مضبوطی سے چپک جاتی ہے اور اسے ٹرے پر ٹھیک کرتی ہے۔ یہ پیکیجنگ کھانے کی تازہ رکھنے کی مدت کو بہت بڑھا سکتی ہے، تین جہتی شکل آنکھ کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے، اور مصنوعات ٹرے کے قریب ہے اور منتقل کرنا آسان نہیں ہے۔